200 мл. простокваши(кефира)
100 мл. воды
1 ч.л. сухих дрожжей
500-600 гр. муки
50 гр. слив. масла
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара

Смешать дрожжи с теплой водой до растворения, добавить сахар, соль и простоквашу, все хорошо перемешать. Муку просеять и добавлять к тесту, замешивая не крутое, упругое тесто, когда тесто будет той консистенции что вам необходимо, то вмесите в него растопленное сливочное масло. Поставить тесто на подъем, только, предварительно, смазав его растительным маслом, тесто укутать и в тепло, пусть тесто поднимется два раза и можно формировать хлеб, я выложила тесто в форму(смазанную растительным маслом) и дать подняться.
Поставить форму в горячую духовку на 230 гр. на 10 минут, потом градусы снизить до 190 и выпекать еще 25 минут.

Суп из фарша
Понадобится:

400 г куриного фарша
3 картофелины
1 морковь
1 помидор
1 стебель лука- порея
3 яйца
1 ст.л. панировочых сухарей
1 ч.л. сушеного майорана
зелень на ваш вкус
1 ст.л. соли
2 ст.л. подсолнечного масла
Как приготовить суп из фарша :

Продукты, из которых мы приготовим супчик на 6 порций.
Добавляем в фарш соль, перец, майоран, панировочные сухари и все тщательно перемешиваем. Сухари нужны для того, чтобы фрикадельки были попышнее.
Из приготовленного фарша сделаем 6 больших фрикаделек.
Подготовим овощи: лук нарезаем кольцами, помидоры- кубиками, морковь натираем на терке. Слегка обжариваем овощи на растительном масле.
Наливаем в кастрюлю 2 л воды, доводим до кипения, опускаем туда фрикадельки и варим около 20 минут. Затем добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель и даем закипеть. После чего выкладываем в кастрюлю зажарку, солим по вкусу и варим до готовности картофеля. Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем по половинке вареного яйца и измельченную зелень. Приятного аппетита!

Суп- слоенка
Понадобится:

1 средняя луковица
6-7 помидоров
0,5 кочана капусты
4 сладких болгарских перца
3-4 картофелины
2 молодых кабачка
1 морковь
лавровый лист
черный молотый перец, соль
200 г и еще 2 ст.л. растительного масла
сметана
зелень
Приготовление:

На дно гусятницы или казанка налить растительное масло и обжарить в нем до золотистого цвета нарезанный лук. Затем нарезать и уложить сверху 3-4 помидора. Слои не перемешивать. Следующий слой- нашинкованная капуста, посолить. Поверх капусты выложить нарезанные кольцами болгарские перцы, затем нарезанный кубиками картофель, кубики кабачков. И, наконец, последний слой- натертая на крупной терке морковь и оставшиеся нарезанные помидоры. Добавить лавровый лист, черный молотый перец, соль, полить 2 ст.л. растительного масла. Тушить на медленном огне до готовности. Когда овощи будут готовы, добавить горячей воды, прибавить огонь и довести до кипения.
Не размешивая, выложить слоенку в тарелки, залить бульоном, заправить сметаной и украсить рубленой зеленью.

Овощные манты
Понадобится:

Для теста:

5 стаканов муки
2 яйца
200 мл молока
соль
Для начинки:

1 кг кабачков
200 г моркови
200 г картофеля
200 г капусты
300 г репчатого лука
2 зубчика чеснока
соль
перец
сметана
Приготовление:

Из муки, молока, яиц и соли замесить тесто, дать ему отлежаться.
Кабачок очистить от кожуры и семян и натереть его на крупной терке, посолить, дать постоять 10-15 минут, затем слить выделившийся сок. Добавить натертые на крупной терке очищенные морковь и картофель, нашинкованную капусту, мелко нарезанный лук, пропущенный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
Из теста и готового овощного фарша слепить обыкновенные манты. Варить в мантоварке до готовности.
Совет: В готовый овощной фарш советую добавить немного сливочного масла, манты получатся более сочными.

Салат «Ананас»
Понадобится:

2-3 средние картофелины
1 куриный окорочок (300-400 г)
3 яйца
100 г сыра
4-6 маринованных огурцов (корнишонов)
0,5-1 красная луковица (по вкусу)
майонез
соль, перец
маринованные шампиньоны и перья зеленого лука для украшения
Приготовление:

Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую и также натереть на крупной терке. Окорочок сварить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Огурцы и лук нарезать мелкими кубиками.
Выкладываем ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом. 1-й слой- картофель; 2-й слой- лук; 3-й слой- половина мяса; 4-й слой- маринованные огурцы; 5-й слой- оставшееся куриное мясо; 6-й слой- сыр; 7-й слой- яйца.
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест. Воткнуть перья зеленого лука- это листочки ананаса.

Тюльпаны из помидоров
Понадобится:

6-8 средних одинакового размера помидоров
150 г тертого сыра
4 дольки чеснока
2 болгарских перца (красный и желтый)
зелень
Как приготовить тюльпаны из помидоров :

Помидоры вымыть и вытереть насухо салфеткой. Надрезать сверху крест- накрест, удалить зеленую серединку и осторожно чайной ложкой удалить мякоть с семенами.
Тертый сыр смешать с измельченным чесноком и мелко нарезанным красным сладким перцем. Наполнить этой массой помидоры и сервировать их порционно на кудрявых листьях салата. Или же выложить «тюльпаны» в букет, приставить зелень- «стебли» и «поставить» букет в «вазу» из половинки желтого перца.
Совет: Начинку для помидоров можно приготовить из мелко нарезанной петрушки, растолченной с чесноком и хорошо растертой с растительным маслом. Приготовленные таким образом совсем мелкие помидоры можно использовать и для украшения различных смешанных салатов.

Суп в горшочках
Понадобится:

200 г баранины (на 2-3 порции понадобится 400-500 г)
2 луковицы
1 помидор
1-2 картофелины
100 г гороха нохут, но можно и обычного (на 2-3 порции 200-300 г гороха)
кинза
петрушка
шафран
черный молотый перец
соль
Как приготовить суп в горшочках :

В каждый горшочек положить мелко нарезанный лук, кусочки мяса, горох, залить 0,5 л кипятка, закрыть крышкой и поставить в предварительно нагретую духовку на 30-40 мин.
Затем добавить нарезанный картофель, соль, перец и оставить в духовке еще на 30 мин. Если вода выкипела, то можно добавить еще. В конце приготовления добавить нашинкованную зелень, приправы и дать постоять в горячей духовке еще несколько минут.

Баурсаки
Понадобится:

150 г маргарина
900 г муки
2 яйца
100 г сахара
500 г молока
0,5 ч.л. соды пищевой
соль
подсолнечное масло (для жарки)
Как приготовить баурсаки :

Яйцо, сахар, соль, соду, размягченный маргарин перемешать с молоком, затем добавить муку и замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 1 ч. Готовое тесто раскатать, разделить на тонкие жгуты диаметром 1 см. и нарезать на части длинной 1 см.

Жарить на растительном масле до золотистого цвета

Шашлычок
Понадобится:

3-4 кг окорочков
0,5 баночки китайской аджики
0,5 л молока
майонез
репчатый лук
соль по вкусу
немного сахара
Как приготовить шашлычок :

Окорочка нарезаем на куски. Смешиваем аджику с молоком, майонезом, нарезанным полукольцами луком, солим по вкусу, добавляем немного сахара, заливаем этой массой окорочка, хорошенько перемешиваем и маринуем несколько часов.
Затем нанизываем кусочки мяса на шампуры и жарим на углях до готовности, периодически сбрызгивая водой.

Рулет с семгой
Понадобится:

Для блинов:

300 г муки
500 мл молока
150 мл кефира
3 яйца
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соды
2-3 ст.л. растительного масла
Для начинки:

200 г слабосоленой семги
2 йца (вареных)
2 баночки плавленого сливочного сыра
1-2 пучка зеленого лука
Как приготовить рулет с семгой :

Из перечисленных ингредиентов замешиваем тесто и выпекаем блины. Выкладываем их внахлест по 3 шт. в ряд, смазываем сыром, посыпаем мелко нарезанной рыбой, покрошенным луком и натертым яйцом.
Сворачиваем в рулет, убираем в холодильник на 30 минут, затем нарезаем на кусочки.

Закуска в лаваше
Понадобится:

2 листа тонкого лаваша
200 г мяса
1 яйцо
1 луковица
1 зубчик чеснока
пучок зеленого лука
3 ст.л. майонеза
соль, специи по вкусу
Как готовится закуска в лаваше :

Чеснок, зеленый лук, яйцо и луковицу измельчить.
Мясо отварить и прокрутить через мясорубку, затем добавить 1,5 ст.л. майонеза и чеснок, перемешать.
Лист лаваша смазать оставшимся майонезом, выложить слои: луковица- яйцо- мясо- зеленый лук, накрыть оставшимся листом лаваша.
Плотно свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

Шоколадный кекс
Понадобится:

100 гр молочного шоколада
3 ст.л. сливок
150 гр сливочного масла
125 гр сахара
4 яйца
200 гр муки
1 ст.л. крахмала
1 пакетик разрыхлителя
50 гр орехов кешью
1 горсть винограда
Для глазури:

150 гр сахарной пудры
3 ст.л. лимонного сока
Как приготовить шоколадный кекс :

Орехи крупно порубить, шоколад разломать на кусочки, добавить сливки и растопить на водяной бане.
Масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца. Затем добавить шоколадную смесь, перемешать.
Муку и крахмал просеять ,добавить разрыхлитель и соль к шоколадной массе, всыпать орехи, перемешать.
Тесто выложить в форму, на него разбросать виноград. Кекс выпекать в течение 1 часа при 180 градусах.
Для глазури сахарную пудру тщательно перемешать с лимонным соком, полить кекс.

Омлет с сыром
Понадобится:

8 яиц
4 помидора
0,5 стакана молока
150 г твердого сыра
200 г обезжиренного йогурта без сахара
по 1 ст.л. рубленой зелени петрушки и лука
листья салата
несколько веточек укропа
2 ст.л. маслин без косточек
3 ст.л. растительного масла
Как приготовить омлет с сыром :

Для омлета взбейте яйца, молоко, половину рубленой зелени, соль. Пожарьте два омлетных блинчика.
Сыр нарежьте ломтиками, выложите на горячие омлеты. Каждый омлет сверните трубочкой, разрежьте трубочки пополам.
Помидоры разрежьте на 8 долек каждый. Выстелите листьями салата дно тарелок, сверху разложите трубочки омлета и помидоры. Полейте помидоры растительным маслом. При подаче оформите веточками укропа, маслинами. Отдельно подайте йогурт, заправленный оставшейся рубленой зеленью и солью

Galina Radosteva
Галиночка , миленькая , спасибо огромное  так приятно  получать такие  отзывы , нет , к сожалению ,я конструктор! Мы с дочерьми  вместе готовим разные блюда , по новым рецептам, а кондитером работают подруги и сестренка!Так что, это мне очень близко! Пожалуйста  пользуйтесь на здоровье ,главное , чтоб было желание! Приятного аппетита!