Пирог шахматный
Понадобится:

Для теста:

150 г сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
2 стакана муки
Для начинки:

800 г творога
2 яйца
4 ст.л. сахара
цедра 1 лимона
2 ч.л. какао
2 ст.л. муки
ванильный сахар
растительное масло для выпекания
Как приготовить пирог шахматный :

Замесить тесто. Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать. Постепенно, помешивая, всыпать муку. Убрать в холодильник на 20 минут.
Приготовить начинку. Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, измельченную цедру лимона, творог и хорошо перемешать. Всыпать муку, вновь перемешать. Массу разделить на 2 части, в одну добавить какао и хорошо перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом, положить тесто. Чайной ложкой выложить творог в шахматном порядке. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.

Салат Роза
Понадобится:

1 банка консервированных грибов
1 крупная отварная картофелина
2 яйца
1 луковица
майонез
свежий огурец для украшения
Как приготовить салат Роза :

Салат выкладываем слоями: 1-й слой- нарезанные кубиками грибы, 2-й слой- нарезанный мелкими кубиками лук, 3-й слой- нарезанный кубиками картофель (поливаем майонезом), 4-й слой- нарезанные мелкими кубиками яйца.
Украшаем салат огурцом. Нарезаем его тонкими пластиками и укладываем в центре (вставляя один за другим) в форме розы.

Шашлык в духовке
Для приготовления шашлыка в духовке понадобится:

1,5- 2 кг баранины (говядины ил окорочков)
5 крупных луковиц и еще 1 средняя
примерно 0,5 л майонеза
0,5 стакана кефира
1/4 лимона (или стакана кислого или кисло- сладкого вина)
приправа для шашлыка (можно и другие)
паприка
уксус
соль
черный перец
рукав для запекания
деревянные шпажки
Приготовление:

Мясо режем кусочками, помещаем в удобную для маринования посуду. 5 крупных луковиц режем кольцами или полукольцами и добавляем к мясу, туда же  вливаем кефир, майонез (мясо должно быть хорошо пропитано), сок лимона ( или вино), соль, перец и приправы. Ставим емкость в холодильник на сутки.
После того как мясо замариновалось, достаем его из холодильника и убираем лук. Далее отрезаем рукав для запекания нужного размера, завязываем его с одной стороны и выкладываем туда мясо, затем завязываем и другую сторону. Укладываем на противень и запекаем в духовке. Мясо будет жариться в своем собственном маринаде и получается как шашлык. Время приготовления зависит от вида выбранного мяса и размера его нарезки, баранина- примерно 30- 40 минут.
Можно подать шашлык в духовке следующим образом: нанизать готовые кусочки мяса на деревянные шпажки, чередуя с колечками маринованного лука (1 среднюю луковицу нарезать кольцами и сбрызнуть разведенным в воде уксусом, воду слить, выложить лук на тарелку и посыпать сладкой паприкой).

Отредактировано Лиечка (08-09-2013 11:07:49)

Помидоры фаршированные
Понадобится:

На 3-х литровую банку:

2-2,3 кг небольших зеленых помидоров
1 небольшой корень хрена
1/2 головки чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
1 ч.л. уксусной эссенции
Как готовить помидоры фаршированные хреном :

Приготовить начинку. Корень хрена и чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Зелень вымыть под проточной водой, обсушить, мелко нарезать. Зелень и хрен с чесноком соединить, перемешать.
Помидоры вымыть, аккуратно разрезать не до конца. Внутрь помидора выложить начинку, примерно по 1 ч. л. в каждый помидор, слегка прижать.
Аккуратно выложить нафаршированные помидоры в заранее простерилизованные банки. Вскипятить нужное количество воды.
Помидоры залить кипятком, накрыть полиэтиленовой крышкой, дать постоять 10-15 минут, настой слить и снова вскипятить, залить помидоры еще раз, дать постоять и слить рассол.
Засыпать в каждую банку соль, сахар, влить уксус, положить аспирин, залить кипящим настоем.
Банки тщательно закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом до полного охлаждения.

Отредактировано Лиечка (08-09-2013 11:30:29)

Курица в тесте
Понадобится:

7-8 куриных бедрышек
500 г шампиньонов (можно маринованных)
репчатый лук
морковь
1 яйцо для смазывания
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
соль
перец по вкусу
растительное масло для жаренья
несколько стеблей зеленого лука
Рецепт как готовится курица в тесте

Как готовится курица в тесте:

Нарезанные грибы, лук и морковь обжарить на сковороде на растительном масле. У куриных бедрышек отделить мясо от костей, нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, обжарить до золотистого цвета.
Размороженное тесто нарезать квадратами, слегка раскатать. На каждый выложить начинку: сначала грибы с овощами, затем курицу. Соединить углы теста, придать форму мешочка и перевязать стеблем лука (можно ниткой). Расставить мешочки на противень, выстланный пергаментной бумагой. Смазать мешочки взбитым яйцом. Запекать в духовке при 180 градусах, 35-40 минут.

Закусочный рулет
300 г капусты брокколи
4 яйца
3,5 ст.л. муки
400 г консервированных грибов
100 г плавленого сыра
70 г твердого сыра
1 ст.л. сметаны
1 луковица
сливочное масло
соль
перец по вкусу
Приготовление:

Брокколи отварить и взбить блендером в пюре. Затем взбить яйца, постепенно добавляя соль, муку и брокколи, и все еще раз взбить в блендере. Эту массу выложить ровным слоем на промазанный маслом противень и выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут. Остудить, разложив на бумаге.
Обжарить нарезанные грибы с нашинкованным луком, затем поместить их в блендер, добавить плавленый сыр, натертый на терке твердый сыр, сметану, посолить, поперчить и перемолоть в однородную массу.
Эту начинку выложить на готовый корж и аккуратно с помощью бумаги свернуть в рулет. Убрать в холодильник на 1,5 ч. Перед подачей закусочный рулет нарезать на кусочки!

Печенье Розочки
Понадобится:

200 г сахара (1 граненый стакан)
200 г муки
4 яйца
0,5 ч.л. соды
1 пачка печенья
1 маленькая пачка цветного сухого желе (малина, вишня)
Как приготовить печенье Розочки:

Яйца взбить с сахаром, добавить муку и соду, все хорошо перемешать, тесто должно получиться жидким, как сметана. Духовку разогреть, противень смазать маслом или маргарином. Чайной ложечкой выкладывать на лист лепешечки: 1 маленькую, 2 побольше, выпекать 7-8 минут. Горячими их снять лопаткой и прикрепить к соломке сначала маленькую, потом побольше, каждую немного придавить и подержать (чтобы хорошо прикрепилась). И так выпечь все тесто. Противень надо смазывать маслом перед каждой выпечкой, тогда лепешки- «лепестки» будут легко сниматься.
Высыпать в чашку желе, добавить 0,5 стакана кипяченой холодной воды и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.
В серединку каждого печенья- «розочки» чайной ложечкой положить горячее желе (очень быстро, так как оно сразу застывает). Остудить, поставить в красивую кружку- и все, можно дарить маме.

Рыба в горшочке
Понадобится:

400-500 г. филе зубатки или трески
1,5 стакана рассола из квашеной капусты
150 г. клюквы
150 г. любых маринованных грибов
3-4 соленых огурца
3 луковицы
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Для украшения:

зелень укропа
ягоды клюквы
Как готовится рыба в горшочке:

Филе рыбы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать порционными кусочками.
Кусочки рыбы обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом и выложить поровну в 3 горшочка.
Ягоды клюквы вымыть, обсушить, положить в полотняную салфетку и выжать сок, разделить его на 3 порции.
Грибы нарезать небольшими кусочками. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать кружочками. Лук нарезать, пассивировать на масле до золотистого цвета.
В каждый горшочек влить по 0,5 стакана рассола, воды (или рыбного бульона), по порции клюквенного сока, разложить поровну грибы, огурцы, лук.
Горшочек накрыть крышечкой или фольгой, поставить в холодную духовку, затем духовку включить. Рыбу тушить в течение 20-25 минут в духовке при 180 градусах до готовности.
Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью укропа, ягодами клюквы.
Советы:

Перед закладкой рыбы в горшочек смажьте его дно сливочным маслом.
Рассол из квашеной капусты можно заменить огуречным.
Вместо клюквенного сока щедро брызните рыбу соком лимона.

Огурцы Пальчики оближешь
Понадобится:

4 кг мелких огурчиков
1 ст.л. растительного масла
1 стакан 9%-ного уксуса
1 стакан сахара
100 г соли
На литровую баночку:

зонтик укропа
8-10 горошин душистого перца
5 зубчиков чеснока
Как приготовить огурцы Пальчики оближешь :

Огурцы залить холодной водой, оставить на 4-5 ч. Затем отрезать кончики, разрезать вдоль на 2-4 части, добавить масло, уксус, сахар, соль, перемешать, поставить на 3 ч. в холодильник.
На дно стерилизованных литровых банок выложить укроп, перец, чеснок.
Плотно выложить в банку огурцы, залить их полученным маринадом.
Стерилизовать банки в течение 15-20 минут, закатать крышками, перевернуть, дать остыть.

Шарлотка
Понадобится:

2 больших яблока
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
сода на кончике ножа
Как готовится шарлотка:

Нарезать яблоки небольшими кусочками. Смазать форму растительным маслом и уложить кусочки яблок.
Яйца взбить с сахаром. Затем, помешивая добавить муку, соду. Получится тесто сметанной густоты. Залить полученной смесью яблоки и в духовку. Выпекать около 30 мин при температуре 200 градусов.

Пицца домашняя
Понадобится:

Для теста:

400 г. муки
4 ст. л. растительного масла
1 стакан теплого молока
0.5 пакетика сухих дрожжей
соль
Для начинки:

200 г. колбасы
200 г. твердого сыра
2 крупных помидора
100 г. кетчупа
Как готовится пицца домашняя :

Из перечисленных ингредиентов замесить тесто и оставить его на 1 ч., чтобы отлежалось. Затем, разделив на две одинаковые части (у нас должно получиться две пиццы), раскатать каждую в тонкую лепешку. Смазать их кетчупом, по всей поверхности разложить тонкие кружочки помидоров, колбасы (можно нарезать колбасу мелкими кубиками). Натереть сыр на терке и посыпать пиццу. Выпекать в духовке примерно 15 минут до готовности. Подавать пиццу лучше в горячем виде, так она вкуснее. Приятного аппетита!

Друзья, если Вам понравился данный рецепт жмите на кнопочки вверху статьи, а если Вы хотите поделиться рецептом с друзьями из соц. сетей жмите на кнопочки внизу статьи. А также хочу сказать, что рада всем Вашим комментариям, отзывам, рада любой здоровой критике. Спасибо Вам за обратную связь!

Пряный рулет из свинины.

Прекрасная закуска и к праздничному столу, и на каждый день. С такой вкуснотищей никакие колбасы не нужны.

Время приготовления: 3 часа
Порций: 6-8

Вам потребуется:

- свинина (пашина) — 1,5 кг
- соль — 1 ст.ложка
- чеснок — 5-6 зубчиков
- чёрный перец горошком — неполная чайная ложка
- красный перец хлопьями — неполная чайная ложка
- орегано (сушёный) — 1/2 чайной ложки

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Для рулета лучше всего подходит нежирная свиная пашина, где слои жира и сала значительно тоньше мясных слоёв. Если жира на куске слишком много, часть его срезать. Шкуру поскрести ножом, тщательно обмыть весь кусок и обсушить.

3. Пашину разрезать вдоль по толщине, не дорезая до конца 1 см по всей длине куска. Развернуть. Он станет вдвое тоньше и вдвое же больше по площади. Разложить кусок на столе шкуркой вниз. Раздавить чеснок, смешать его с солью, растереть. Добавить в чесночную смесь свежемолотый чёрный перец, хлопья красного перца и орегано. Натереть.

4.Скрутить пласт в плотный рулет так, чтобы шкура осталась снаружи. Крепко обмотать полученный рулет суровой нитью или шпагатом.

5. Завернуть его в фольгу, сложенную в 3 слоя, и поместить на противень с решёткой.

6. Поставить рулет в разогретую духовку на 2 часа. Проткнуть мясо тонким ножом до середины. Если на поверхности появится прозрачный сок без крови - рулет готов. На этом этапе рулет должен лежать на фольге шкуркой вниз, иначе в дальнейшем она станет жесткой.

7. Обмазать поверхность рулета выделившимся соком и убрать обратно в духовку до зарумянивания минут на 20-30.

Отредактировано Лиечка (12-09-2013 22:41:34)

gauss

Спасибо Оленька за приятный с юмором , отзыв ,действительно , увидев такое  , тяжело отказаться от вкуснятины ,но думаю, к приходу гостей можно забежать за рецептом сюда ,чтоб не ломать голову чем угостить   и  приятно удивить и потчевать   любимых гостей ,Благодарю Вас за посещение этой темы!

Как приготовить слоеное тесто
Понадобится:

3 стакана муки
0,5 пачки маргарина
1 стакан воды
соль
Как приготовить слоеное тесто :

В чашку всыпать муку, влить воду (соленую) и вилкой, а не рукой, размешать до образования комков (получатся хлопья теста).
Затем маргарин закипятить и влить в тесто, постоянно помешивая вилкой. Руками соединить в ком, не месить. Убрать в холодильник не менее чем на 3 ч. Тесто получается слоеным за счет того, что его замешивали не руками, а вилкой,- образовались комки. Затем между комков вылить маргарин, — масса получится неоднородной, поэтому будет хорошо слоится. Все, кто пробовал выпечку из этого теста, были очень удивлены, что рецепт такой простой.