Анютося
В  Photoshop есть способы выделения объекта и способы отделения от фона. Ведь мы выделяя объект, можем преследовать другую цель (не только отделение от фона)
Выделение в фотошоп.
1.Прямоугольное выделение – имеет вид прямоугольника, лучше использовать в ситуациях, когда нужно выделить квадратную или прямоугольную область. Если нужно выделить квадратную область, удерживаем Shift
2. Эллиптическое выделение. (круг или эллипс). Например, при замене цвета глаз
3.Лассо – выделяет объект произвольной формы
4. Полигональное лассо  (выделение прямыми линиями)
5. Магнитное лассо,условно говоря, притягивает границы выделяемого объекта
6. Быстрое выделение – при определенной сноровке, дает качественный «чистый» результат, позволяя отделять даже такие сложные объекты как волосы.
7. Волшебная палочка – осуществляет выделение пикселей одного цвета (или близких цветовых оттенков)
8. Можно работать с быстрой маской, закрасив ту область, которую хотим выделить.
Для отделения от фона я чаще всего использую "быстрое выделение" и "перо", если объект на белом фоне - волшебную палочку. Универсального рецепта нет. Если какой-то способ вам удобнее, а  качество результата вас устраивает - конечно, используйте его