mamlj
А как готовится печеночный паштет? Может быть пробовали делать?

Катюша, я печеночный паштет уже давно не делаю, так как мои домашние обожают торт из печени:                                                                                                                          Торт из печени.

Сырую печень прокрутить через мясорубку. На 600г. Печени 2-3 яйца и несколько ложек муки, до густоты сметаны. На раскаленную сковороду, смазанную жиром, выложить ровный слой и запечь с 2-х сторон. Должно получиться 4 лепешки.
Каждый слой смазать майонезом и переложить жаренным луком с морковью. Верхний слой украсить петрушкой.
Совет: для более тонких блинков можно добавить молока.

Печеночный паштет. Печень пожарить на растительном масле 2-3 мин. (чтобы при проколе ножем не сочилась кровь), перекрутить через мясорубку печень и жаренный лук с морковью (жареные овощи должны составлять не менее 1/3 от печени, чтобы паштет был сочным). Все тщательно перемешать и щедро добавить сливочное масло. Украсить и в холодильник-это холодная закуска.

Печень становиться жестче, чем дольше ее тушить. Обычную печень жарю 3-5 минут, добавляю сметану, закрываю крышкой и через 1 мин. выключаю. Все!

Делюсь своим фирменным рецептом хрустящих маринованных огурчиков!
Дело в том, что ТАКИХ огурчиков(я уверенна) вы не найдете!!!
Итак.
Для этого рецепта нужны огурцы 10-12 см. Намываю целый таз таких огурцов (благо - дача своя). Беру острый нож, и отрезаю(осторожно) "попочки" и "носики" - чуть-чуть. Сделали?
Теперь про банки... Для этого рецепта банки можно не стериллизовать! Просто мою с "Фери" 10-12 банок литровых или с завинчивающимися крышечками. Крышки стериллизуем!
На полотеце переворачиваю чистые банки, чтобы стекла вода.
Берем лук, чистим. И режем кольцами!
Огурцы, помытые, приготовленные ЗАЛИВАЮ кипятком из чайника... Не полностью, просто обдаю их кипятком - тогда они хорошо в банку укладываются. На таз - чайник - это нормально.
Теперь берем укроп с семенами(зеленый), зонтики. И срезаем острым ножом верхние "шарики", только верхние без нижних палок! Поняли?
В банку литровую на дно кладем шт. 5 черного перца, 1-2 - душистого, кольцами лук(примерно 1 средняя луковица), 10-12 "шариков" укропа, красиво утрамбовываем огурцы и заливаем рассолом.
Рассол: 2,5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара на литр воды - кипятим, в конце - 1,5 ст. л. уксуса.
Заливаем этим рассолом наши огурчики под горлышко. Накрываем стерильными крышками и ставим стериллизоваться. Закипела вода, 5 мин и закатываем.
Переворачиваем банки на крышку и остужаем. Укрывать не надо!
Если что не понятно, спрашивайте!

Марина,спасибо за рецептик,прямо вовремя.Собрала сегодня много огурцов,завтра попробую по Вашему рецепту закрыть.

Предлагаю вам попробывать кабачковый торт.

Прекрасный рецепт, который отлично подойдет и для праздничного стола и для семейного ужина.
При этом готовится легко и быстро!

Ингредиенты:
3 небольших кабачка
9 ст.л. муки
6 яиц
соль, перец по вкусу
200 грамм майонеза
3 зубчика чеснок
2 помидора и грамм 70 сыра - для украшения
растительное масло для жарки

У меня вышло 5 больших блинов-коржиков, вы же исходя из размера своей сковороды и желаемой величины тортика смело можете уменьшать пропорции.
Приготовление:
Кабачки почистить и натереть на крупной терке.Добавить яйца.Перемешать, посолить, поперчить.Добавить муку,и хорошо перемешать. Тесто должно быть как на оладьи.Выпекать на предварительно разогретой сковороде на среднем- маленьком огне. Кстати, тесто по сковороде не растекается, поэтому после того как выльете его на сковороду, аккуратно, лучше лопаточкой, распределите его по сковороде.Жарятся блины-коржики очень быстро. Буквально по пару минут с каждой стороны.Как я уже говорила выше, из этого количества теста у меня вышло 5 больших блинов-коржиков. Я разложила их по разным тарелкам, чтобы они быстрее остыли.В это время приготовила чесночно-майонезный соус. В майонез добавила тертый на мелкой терке чеснок, соль, черный перец по вкусу.В это время приготовила чесночно-майонезный соус. В майонез добавила тертый на мелкой терке чеснок, соль, черный перец по вкусу.
Хорошо было бы еще добавить мелконарезанную петрушку.Каждый блин теперь промазываем нашим соусом и собираем торт.Вообще начинка может быть разная. Хорошо пойдут тут и резанный помидор, и тушенный лук с морковью. Ставят также жаренные баклажаны, грибы. Но я решила сегодня ограничиться просто майонезом с чесноком.
Верхний корж я слегка смазала майонезом и отправила эту красоту в холодильник на пару часиков - пропитаться.Переж подачей украшаем по желанью.
У меня в ход пошли помидор и нарезанный на мелкой терке сыр.Получилось нежно, сочно и очень вкусно!

вкуснятина какая ...тоже надо так сделать...спасибки

Хозяюшки SOS срочно нужен рецепт, огурчиков корнишонов. Стоит 15 кг. огурчиков, на половину есть рецепт, но он больше для взрослых, они будут солененькие. А мне нужно еще рецепт что бы детки мои могли хрумкать. Буду  очень ждать, проверенного рецепта.

Варенье из смородины

Помните мультик про Карлсона? Как он варенье из банки пьет, а она потом чистая?
Сейчас я открою вам секрет такого варенья.
Итак, берем таз, в котором будем варить варенье(медный если есть). Я делаю в кастрюле от мантоварки. Один стакан воды наливаю в кастрюлю... Кипит! 5 стаканов черной(красной) смородины насыпаю в кипящую воду - кипит! 7 стаканов сахара насыпаю в кипящую смородину - кипит! Осторожно можно помешивать деревянной ложкой! Итак, варенье начало подниматься шапкой, выключаем. Через час, когда чуть остынет, опять перемешиваем деревянной ложкой и разливаем по стерильным банкам. Это варенье можно хранить и под пластмассовой крышкой!
Вкусьнооо!!!

Икра-приправа
Нашла свою "боевую" книгу для записи рецептов... И все что пробавано-перепробавано, все чем могу похвастать - на ваш стол!
Итак, икра-приправа.
3 кг помидор
0,5 кг кислых яблок
250 гр чеснока
0,5 болгарского сладкого перца
1-2 стручка горького перца
0,5 кг лука
0,5 кг моркови,
100 гр сахара,
2 ст. л. соли,
50 гр укропа свежего
Банки люблю литровые. Намываю штук 10, и перевернув, ставлю их в теплую духовку. Минут 15-20 они там "греются". Открывать сразу нельзя, лопнут. Поэтому перед приготовлением икры, можно их там прокалить и, выключив, оставить.
В казане разогреваем подсолнечное масло до белого дыма. Лук и морковь на терке - обжариваем до золотистого цвета. Все остальное! перекручиваем на мясорубке и добавляем к луку и моркови. Тушим 1 час.
Крышки кипятим отдельно. Закатываем. Переворачиваем на крышку. Остужаем!

Ирина69
Спасибо за рецептик, ночью всего начиталась и сегодня сделала чебуреки.
Очень вкусно.

Девочки, класс!!! спаибо за рецептики, обязаьтельно воспользуюсь.
И вам подкину один. Фото нен мои, к сожалению. Но, поверьте - вкуснятина и делается на раз -два -три!
Все мои гости любят этот рулет. Получается очень сочным!
Итак , рецептик:
продукты: -куриное филе, я брала индюшкину грудку- 500-700 г ––
яицо 1-2 шт -соль специи по вкусу -
грибы шампиньоны 1 б. 450 г.
сыр 150-200 г.
Первое фото
Приготовление: Филе куриных грудок с помощью комбайна или с помощью мясорубки превращаем в фарш, добавляем соль, специи, сырые яйца, перемешиваем( рис .1)
Фарш выкладываем прямоугольником толщиной 1-2 см на пищевую пленку (рис.2)
Посыпаем тертым сыром (рис.3)
Грибы обжариваем на сливочном масле и выкладываем поверх сыра (рис.4)
Второе фото
Аккуратно приподнимаем один край пищевой пленки и скатываем фарш в рулет(рис 1)
Рулет аккуратно перекладываем на фольгу( пищевую пленку убираем) и оборачиваем в 2-3 слоя фольги
(рис2) Ставим в духовку на час на180 градусов.
После этого достаем рулет, снимаем сверху фольгу, посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку на 15 минут в открытом виде, чтобы сыр подрумянился. (рис.3,рис.4)
Приятного аппетита!

Отредактировано Marussija (01-08-2012 22:08:20)

Курица+грибы=беспроигрышный вариант в любом блюде.Спасибо за рецепт.

Кто хочет сладенького, а времени много нет,,предлагаю рецептик тортика,который не надо печь. и чем больше он стоит тем вкуснее становится, хотя сколько не старалась ну никак не мог продержаться 2 дня(ведь нас 4)
1 упаковка печенья квадратного(500гр) 250гр масла,250гр сахарной пудры,2 ванилина, 4 желтка, 2 чашечки сметаны(примерно400гр), и 1 чаша кофе охлажденного
Масло взбить,добавить сах.пудру и ванилин . потом  1 по 1 желток,после  2 сметаны. Печенье обмачить быстро в кофе и выложить в форму прямоугольную потом нанести слой крема и опять печенье обмоченное в кофе и опять крем, пока не закончится печенье.Вам решать сколько сделать коржей. Сверху можно посыпать шоколадом , взбитыми сливками, малиной клубникой. Это все ваш вкус. Этот тортик ,когда отстоится напоминает медовик.